餐饮具表面洁净度的快速检测方法

本文所讲方法需要用到如下材料(请自行准备或咨询我公司销售人员）

YH-S餐饮具表面洁净度速测卡

检测原理：

餐饮具或食物加工器具上遗留或污染的蛋白质或糖类物质，可与特定试剂反应出现不同颜色，由此可通过与对照色卡比对判断被检物体表面洁净的程度。

检出限：

检出限为1.29μg/100cm2。

检测步骤：

1. 于待测物体表面，滴加2滴湿润剂。

2. 取出一片洁净度速测卡（方型药片向下），于物体表面10cm×10cm面积范围内交叉来回轻轻擦拭；

3. 然后将擦拭过待测器具的洁净度速测卡（方型药片向上）平放在台面上；

4. 滴1滴显色剂到方型药片上，计时10min后与标准比色板进行比较。

结果判定：

绿色表示洁净，灰色表示处于洁净与不洁净的边缘，紫色表示不洁净，深紫色表示深度不洁净。

检测时需要注意的地方:

1. 试剂有腐蚀性，需小心操作

2. 速测卡必须存放在原装筒内，每条限用一次，不得重复使用

本文所推荐方法于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.